近些年随着社会发展的越来越快，食品安全问题频发，也给人们一次次警觉，现在人们的食品安全意识也有了显著提高，也越来越重视食品安全了，其实在农村，荒废的地头间，有很多纯天然的野菜，只是近些年随着人口的外流，就无人问津它们了，今天聊聊之前在农村最常吃的野菜——苦菜。
01有机蔬菜和绿色蔬菜的区别
说到蔬菜，现在市面上常见的蔬菜分有机蔬菜和绿色蔬菜。有机食品是指绝对禁止使用农药，化肥，除草剂，对土壤，空气，水源环境，有较高的要求，依靠目前的科学手段，是否达到有机标准是很难被检测出来的。只能依靠对监管和生产部门的信任。绿色食品是指按特定的生产方式生产，并且经过国家有关的专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无公害，无污染，安全优质营养型的食品。在国内，绿色食品的监管认证相对完整，定期抽检制度也较完善，品质也相对可靠一点。
02苦菜的功效
随着人们对健康的重视，也萌生了很多人在农村搞起了绿色蔬菜种植，生态养殖，例如有些人，为了吃到纯天然的绿色蔬菜，专门开车去农村老乡那里去采购纯天然的绿色蔬菜，之前农村人常爱吃的苦菜，就属于一种纯天然的蔬菜，它的味道吃起来有点苦，有点涩，不过吃两口习惯一下他的苦味，再吃反而觉得有点香。至于农村人为什么那么爱吃苦菜，最初的时候是因为饥饿，没有吃的，只能靠野菜充饥，还有一个原因就是苦菜的功效，首先，苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。其次，有清热解毒、消炎杀菌之效，对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果。苦菜也对青春痘有一定的缓解效果。最后有祛湿的功效，而通过祛湿来调理肠胃，苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用。有如此多的功效，村里人怎能不喜欢呢，
03苦菜的种植
现在条件好了，有了蔬菜大棚，也可以种植苦菜了，不必像以前一样，挎着一个小篮子，拿把镰刀去地头挖野菜吃了，不过大棚种植苦菜的手续还是比较繁琐的，主要分以下一些步骤，种植的选用和处理，根茎繁殖，合适的时间移栽，温度把控适宜。第一步，将采集的种子晾干，去杂质，种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理；第二部，每年3月上中旬到野外挖取野生苦菜的根茎。挖出母根，摘除老叶，主根留6－8cm，立即在畦内按株距15cm,行距25cm、开沟7－8cm定植；第三步，长到5－7片叶时进行选地移栽。择地势高燥、阳光充足、土壤肥沃、排水良好的耕地或茬地种植。第四步，就是温度了，棚室的温度调控要求相当严格，特别是嫩芽和嫩茎期温度绝不能超过28℃。温度过高或过低。茎叶器官败育严重。棚室栽培中更应特别注意保持25－26℃的适宜温度。你吃过苦菜吗？
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